很久没来了，一堆一堆的工作抽得我团团转，回家倒在沙发上就再也懒得动了。

时值暑假,一拨一拨来自远方的客人也应酬得我心力交瘁。每天每天的下馆子，吃得我舌头都麻木了。

天气热，做饭也变得不是一种享受了。所以，这个夏天，有N多的人问我为什么不更新博客了。

唉，只能对常来的朋友说声抱歉了。

以后尽量勤快一点  

《冬瓜虾仁羹》

七八月的虾正是一年中最便宜的时候，猪肉的价格都比它贵了，还是多吃虾好，还比猪肉有营养，味更鲜。

材料：

明虾、冬瓜、咸肉，葱花

做法：

1.明虾去壳取虾仁肉，切成小丁，加少许蛋清，姜丝，料酒，盐腌制五分钟；

2.冬瓜也切相同的小丁，咸肉切小片；葱花切末；

3.锅中加半锅水，煮沸后加入虾仁烫至变色后马上捞出，浸入冷水中冷却后沥出备用；

4.炒锅加少少的油烧热，放咸肉和冬瓜翻炒半分钟，加入足量的水煮沸；

5.加入虾仁继续煮约2分钟，加盐，胡椒粉，鸡精调味；用水淀粉勾个薄芡，洒上葱末，出锅即可。

2006-09-04 | 油爆虾

中午收到朋友从QQ上发来的一条消息：“幸好有你，万分感谢”。

心里很疑惑，我和你相隔几千公里，除了偶偶的网上聊天，并没有做过任何事情啊  

朋友细道缘由，原来是前不久我们聊天，提到炒股票的事情，我随口来的一句话。

原话早就不记得了，大致的意思是大盘已经冲破四千点，炒股的风险指数增加了，让她炒股要谨慎再谨慎等等……

我当时是随口一说，俺自己也不是投资专家，对证券投资可以说一窃不通。只是老公的工作是和股票交易有关的，平时听他念叨得多了，就把他说的话给记住了。

没想朋友竟是听进去了，于是把自己手里的股票重新做了调整，该减仓的减仓，该卖的都卖了。

就因为这个，让她躲过了这几天因为印花税税率调整所带来的股市下跌。朋友说幸好听了我的话，否则前几个月赚的钱还不够这几天亏的   

听了朋友的话，既开心，又感动。

很开心，开心自己说了一句正确的话，虽然是无心的，却帮助朋友化解了一场危机；

很感动，感动于朋友的这份信任和支持，她并没有因为我对投资的一窃不通就把我的话搁于一边，我的提醒，她都接收到并且认真地考虑过了。

有这样的朋友，也是我的幸运吧。  

《小小酥》

材料:

黄油80克,糖粉60克,蛋黄2个,低粉90克,玉米淀粉40克,泡打粉1小勺

做法:

1.黄油室温软化,加糖粉打发;

2.加入蛋黄拌匀;

3.将低粉,玉米淀粉,泡打粉混合均匀后筛入,拌匀;

4.将面糊分成小块,每块都搓成小圆,小圆球大约指甲盖的大小;

5.摆入烤盘中,每个球之间留出间隙,入200度预热的烤箱,上层,7-9分钟至表面上色即可.

这款点心是从烦烦美女那里学过来的，泡打粉的量上自己做了些调整，其它都依照原配方。

要赞一下这款点心，虽然搓小球会比较麻烦，但确实是一款很香酥的小饼。

看了几集新版的《梁祝》，董洁和何润东演的。

不好看，尤其不喜欢何润东演的梁山伯，一点没有儒雅的气质，而且就演技来说也~!@#$%^&      

觉得何还是适合演时装剧，那种很阳光的大男孩样子。就好象《情定爱琴海》里的某某某，呵呵，忘记那个角色的名字了，不过对何唯一有印象的也就那本片子。他还演过啥吗……  想不起来了  

《烤鸡腿》

材料:鸡腿2只

腌料:酱油2大勺,水2大勺,香菜茎末20克,蒜末15克,胡椒粉1小勺,糖1小勺

做法:

1.鸡腿去骨取肉,鸡腿肉较厚处,用刀尖划出几道线,以使其均匀受热;

2.腌料混合搅匀,把鸡腿肉放入腌料中腌2小时;

3.烤盘中铺锡纸或用菜叶子铺在烤盘上,把鸡腿肉平放其上,放入预热180度的烤箱上层,先烤10分钟,取出翻面后在表面抹一层蜂蜜,再烤10分钟即可.

PS.

腌制鸡腿时,可以把腌料和鸡腿肉一起倒入保鲜袋中揉匀,这样可以使腌料和鸡腿肉更好地混合在一起,有助于腌入味.

“本周开始瑜珈”

这句话是老同学在她的QQ签名里写下的，鼓励她自己的同时也提醒了我，很久没有做瑜珈了……

所以，我也想说：本周开始瑜珈  

天气越来越热，正是免费又天然的高温瑜珈条件，希望对我身上多余的肉肉有点作用  

《意式焦糖布丁》

材料：

A.布丁材料：牛奶400克，糖80克，盐2克，全蛋液160克

B.焦糖材料：糖50克，麦芽糖15克，热水2大勺

做法：

1.B料中的糖，麦芽糖，1大勺水放锅中小火煮至琥珀色，再倒入1大勺热水搅匀，即成焦糖液；

2.把煮好的焦糖液分倒入布丁杯中备用；

3.牛奶小火煮至40度熄火，加糖，盐拌匀，加全蛋液拌匀，过滤后静置30分钟；

4.牛奶倒入布丁杯中，放烤箱150度隔水加热约50分钟，冷藏后食用。

PS.

1.煮焦糖液的过程要不停地用勺子搅拌，以防受热不均匀而烧糊了；

2.焦糖液倒入布丁杯时，不能倒太多，只要把布丁杯底部完全覆盖住即可；

天热了，脑子钝化，越来越不想说话，也越来越不想出门。

这个时候喝一杯冰镇的酸梅汤，一定是一件很提神很滋润的事儿。

可惜，现在此刻，我也只能望着照片解渴，却喝不着……  

《酸梅汤》

材料：

乌梅、干山楂、甘草、冰糖

做法：

1.乌梅10粒，干山楂1把（份量可等同于乌梅的体积，也可稍稍多放一些），甘草5片；

2.把乌梅，干山楂，甘草在开水中浸泡5分钟，去除表面杂质；

3.浸泡材料的同时往砂锅中加1.5升的水，大火烧开，把材料捞出来投入砂锅中，转小火煮30分钟；

4.加入冰糖，继续小火煮化关火；

5.滤掉杂质留汤，冰镇饮用。

PS.

乌梅、山楂和甘草在中药房都可以买到，而且价格非常便宜  

网摘资料：

炎热的天气里，酸梅汤越来越受欢迎。很多人只知道它能解暑，却不知道酸梅的好处，远不止于此。

从营养成分上来说，酸梅中的有机酸含量非常丰富，如柠檬酸、苹果酸等。其中，有一种特殊的枸橼酸，它能有效地抑制乳酸，并驱除使血管老化的有害物质。身体内乳酸含量过高，是导致人疲劳的重要原因。因此，当熬夜工作或觉得精神疲惫时，喝杯酸梅汤可以起到很好的提神作用，让肌肉和血管组织恢复活力。另外，这么多酸性物质还可以促进唾液腺与胃液腺的分泌，不仅生津止渴，出外游玩时也能避免晕车，或者在喝酒过多后，起到醒酒的作用。

酸梅中含有多种维生素，尤其是维生素B2含量极高，是其他水果的数百倍。虽然味道酸，但它属于碱性食物，肉类等酸性食物吃多了，喝点酸梅汤更有助于体内血液酸碱值趋于平衡。

从中医上来讲，肝火旺的人更宜多吃酸梅。它不但能平降肝火,还能帮助脾胃消化、滋养肝脏。另外，酸梅还是天然的润喉药，可以温和滋润咽喉发炎的部位，缓解疼痛。

2006-08-23 | 柠檬红茶
2006-07-25 | 桂花酒酿圆子羹
2006-07-25 | 鸳鸯奶茶 [2006-04-27]
2006-07-24 | 热奶茶 [2006-01-21]
2006-07-24 | 蜂蜜柚子茶 [2005-12-14]

某日被要求填一张个人资料表，其中一栏是要求填写家人信息的，想都没想就把爹妈的名字和工作单位等信息写上去了。

把表格交上家，领导大人略略浏览了一遍，然后带着很奇怪的眼神问我：你怎么写你爸妈的信息啊！  

奇怪了，难道不是填家里人的情况吗？莫非，还要把我弟弟的信息也写上  

看我如此愚钝，旁边一人好心提醒我：你不是结婚了嘛。

恍然大悟啊……  

原来，此刻，爹妈已经不算是我的“家里人”了，他们的名字和我的名字已经不在一个户口薄上了。我现在是跟老公过，所以理所当然应该把老公的名字填在那份表格里……

看来，我对这角色的转换还没有一个“深刻”的认识啊    

《牛腩炖土豆》 

材料:

牛腩350克,土豆,胡萝卜,姜片,蒜片,干红辣椒,香叶,八角,桂皮

做法:

1.土豆和胡萝卜去皮切滚刀块;

2.牛腩切3cm大小的块,放高压锅中,加香叶2片,桂皮1片,八角2个,酱油,料酒，并加水没过牛肉,大火烧上气后转中火压15分钟,拣去香料,将牛腩沥汤取出;

2.炒锅打底油,爆香姜片,蒜片和干红辣椒,加入1小勺郫县豆瓣炒出红油,放牛腩快炒1分钟并喷入料酒和酱油适量;

3.倒入煮牛腩的汤至没过牛肉,加糖、盐、鸡精调味,待汤汁煮沸后加入土豆块和胡萝卜块,大火煮沸转中火焖约20分钟,至汤汁收干即可.

2007-04-30 | 椒盐土豆条
2006-07-24 | 番茄土豆汤 [2005-11-22]
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一直有个疑惑，这个东东，有人写作“鸭肫”，也有人写“鸭胗”，到底哪个才是正确的呢  

这个以前从没做过，也很少吃，小古一般是不吃动物内脏的。不过前阵逛超市看到包得整整齐齐的鸭胗，还挺好看的，就买了些回来。可是不会做啊，于是网上乱搜了一通，把各家的做法一番揉合，便有了我这个版本的  

原来存的老卤水去年被我不小心糟蹋了，心痛之下决定不再保存卤水了，反正平时做卤食也不多。所以这个卤鸭胗是那之后第一次做的卤食，幸好没有退步   

《卤鸭胗》

材料:

鸭肫8个,八角1个,桂皮1片,香叶2片,花椒10粒,姜片

做法:

1.鸭肫处理干净后放入沸水锅中氽烫,取出冲去表面浮沫;

2.取一汤锅,放入八角1个,桂皮1小片,香叶2张,花椒10粒,五香粉1大勺,姜3片,生抽,盐,糖,并加入水,水量以能没过鸭肫为准;

3.大火将水烧开,放入鸭肫,再次烧沸后转小火卤制1小时;

4.1小时后关火,但不要立即取出鸭肫,让它继续泡在卤水中至冷却,取出沥干水分,切片装盘;

5.可以直接食用鸭肫,也可以用香菜末,蒜末,美极鲜酱油,醋,糖,油辣子调成蘸料,一同上桌.

PS.

1.鸭肫比较难入味,所以制作卤水时的盐,糖量可以适当多放一些;

2.喜欢吃有嚼头的鸭肫,卤制时间1小时左右即可,喜欢软烂些的,卤制2小时为佳.

晚上坐公车回家，前排的小男生很奇怪，每隔几秒钟，就要把自己的脑袋用力地往左边扭一下，虽然扭的幅度不大，不过可能我坐在后面的缘故，还是很轻易地就注意上啦。当时以为是他的一个习惯动作，可是观察了很少，好似不象，有时候他也会掩饰性地摇摇头，带过那个用力的扭动姿势。

他的动作让我想到了以前的一个患多动症的学生。因为那是我第一次真正地认识并体会到多动症，所以对这个学生的印象特别深刻。

他是因为父母离婚，从外地转学过来的插班生，我是他所在班级的任课老师。第一次上课，我在讲台上正津津有味地讲着课本内容，下面的学生都在安静地听着，忽然就有“啊——”的一声喊叫从最后排的位置上传过来，然后马上就见一个陌生的小脸很惶恐地站起来对我说“老师，对不起，对不起，我不是故意的。”当时还挺纳闷的，怎么会有这样的孩子，故意犯错又马上道歉的。当时为了不打断上课的节奏就没有再理会他了，好在接下来的时间里他并没有再制造乱子。

后来，他的班主任来和我打招呼，说这个孩子有多动症，可能会在课堂上有些不合理的举动，但并不是他自己希望做出的，只是因为患了这个病，有时候控制不了自己的行为。

小时候弟弟顽皮不听话时，老妈总会说这孩子是不是得了多动症了。那时候对这个词的理解只限于小朋友比较调皮而已，从来没把它往疾病方面靠。原来，这真的是一种病啊。

其实在课堂上不受控制地喊叫还只是轻微的表现，严重的时候，他会把自己的脑袋用力地撞向桌子和墙壁，撞击发出的沉闷的“咚咚”声，总是听得我心惊胆颤的，生怕他用力过猛伤到了自己。

因为多动症，这个孩子也经常会被外班甚至同班的同学取笑，有些坏坏的男孩子，总是会搞一些稀奇古怪的法子去捉弄他。常常都觉得他好可怜，已经有了很悲惨的身世了，为什么上苍还要赐给他这样的病痛，让他承受这样的折磨呢。

这已经是四年前的记忆了，不知道这个可怜的孩子现在过得可好，希望他已经摆脱病痛的纠缠，过上了正常的生活，还有大半辈子的生命要经历，但愿一切都好。

 《黑芝麻麦芬》

材料:

黄油80克,糖60克,蛋1个,牛奶50ml,低筋面粉100克,泡打粉1小勺,黑芝麻1大勺

做法:

1.黄油室温软化,加糖打发;

2.分2-3次加入蛋液,拌匀;

3.加入牛奶拌匀;

4.面粉和泡打粉混合均匀后筛入,拌匀;

5.加入黑芝麻拌匀;

6.入模七分满,放入180度预热的烤箱20-25分钟.

这个点心是五一的时候做的，不过自己胃不好，所以这种糯米的东东吃得很少，做了一大块，被雷子消灭了一半。然后放在冰箱里就忘记了，两天后才想起来，结果剩下的另一半直接进了垃圾箱，唉，浪费啊。  

《茶糕》

材料:

糯米粉200克,米粉100克,水260克,抹茶粉1大勺,糖75克,核桃仁50克

做法:

1.糯米粉,米粉,糖混合均匀,加水调匀;

2.将食材隔水加热,一边加热一边搅拌,至呈粘稠状后再加入核桃仁拌匀;

3.倒入模具中(模具事先抹油,或者垫一层保鲜膜),上笼大火蒸40分钟.

4.取出待不烫手后,用棉线割成小块食用.

长假结束了,大家过得好吗?  

这七天假期,确切的说是六天,因为雷子七号就上班了.  我们基本都在家里呆着,看看电视,做做饭,聊聊天,偶尔还顶顶嘴,吵吵架,  日子过得还是很惬意的.  

这个五一谢绝交际应酬,所以在外就餐的机会只有屈指可数的几次,大部分时间还是自己在家里做饭吃.  

尝试着做了一回中种法的面包,朋友大力推荐的,说是这种做法比汤种还好.

不相信地试了一回,确实不错,面包体发得很好,松软度也很好,第二天吃也不会觉得硬,同意朋友的说法,确实比汤种的还要出色.  

《红豆面包(中种法)》

材料:

A.中种面团:温水160克,高筋面粉270克,干酵母10克

B.主面团:高筋面粉70克,水25克,奶粉15克,糖40克,盐2克,蛋2/3个,奶油60克

C.红豆馅,黑芝麻

做法:

1.干酵母和温水混合融解,再加入高筋面粉中揉成面团,盖上保鲜膜,放温暖处发酵至两倍大;

2.将B料中除奶油外的其它材料放入面包机的搅拌桶中,再将中种面团撕成小块加入,启动甜面包程序揉面半小时,再加入奶油,再次启动甜面包程序揉至面团完全扩展阶段,此时面团拉开呈薄膜状;

3.将面团取出分割成每个约60克的面团,滚圆后盖上保鲜膜松弛约15分钟;

4.红豆馅分成20克左右的小份,搓圆待用;

5.将面团压成圆形,包入红豆馅,封口差圆;

6.做好的面包坯排在薄了油的烤盘上,放入40度的烤箱中二次发酵约40分钟,同时放一碗热水进烤箱;

7.二次发酵完成取出,表面刷全蛋液,撒上黑芝麻,放入已经190度预热的烤箱中烤约15分钟,至表面上色即可.

2006-07-25 | 再做小餐包 [2006-03-13]